好爱生活

​莲子为什么煮不烂 原来是这样

点击: 来源:好爱生活
摘要:莲子为什么煮不烂 原来是这样 干莲子是很多人会在家中备的,炖汤炖银耳都用得上,有的人发现有时候买到的莲子很难煮烂的,下面介绍莲子为什么煮不烂 原来是这样。 莲子为什么煮

莲子为什么煮不烂 原来是这样

干莲子是很多人会在家中备的,炖汤炖银耳都用得上,有的人发现有时候买到的莲子很难煮烂的,下面介绍莲子为什么煮不烂 原来是这样。

莲子为什么煮不烂

莲子不容易煮烂,是由于莲子的表皮有一层角质,随贮存时间的延长会日益增厚,所以不容易吸水膨胀。如果买来的莲子是隔年的陈货,煮不烂的可能性就相对较大。

莲子煮不烂有可能是因为浸泡时间过长,所以,莲子只能短时间浸泡10钟左右或是不浸泡。

此外,莲子煮不烂还可能与加糖的时间有关。如果加糖的时间过早,莲子中的水份会被解析出来,导致莲子变得干瘪难以煮烂,所以最佳的方法应该是在莲子煮烂之后再加糖。

莲子为什么煮不烂 原来是这样

莲子怎么煮容易烂

1、用热碱水浸泡

用热碱水浸泡,比例为碱一水十,碱溶解后,莲子泡一小时左右,用手揉捏莲子,表皮脱落,再放入热水中浸泡,莲子肉膨胀了,随后一煮即烂。

2、放在冷冻室里一天

先把莲子放在冷冻室里一天,然后拿出来煮就很容易烂。煮莲子还可不用高压锅,只需煮开5分钟后关火放在炉子上焖着,等锅稍凉后再开火煮沸,重复三次就好了。

3、等煮烂了以后再放糖

莲子只能短时间浸泡(十分钟左右)或者是不用泡,莲子煮不烂可能错在浸的时间太长,还可能与糖放得太早有关。因为里面的水分都被解析出来了,莲子自然就干瘪了导致煮不烂,因此等煮烂了以后再放糖比较好。

莲子为什么煮不烂 原来是这样

莲子的功效

中老年人特别是脑力劳动者经常食用,可以健脑,增强记忆力,提高工作效率并能预防老年性痴呆的发生。莲子心味道极苦,却有显著的强心作用,能扩张外周血管,降低血压。莲心还有很好的去心火的功效,治疗口舌生疮,助于睡眠。莲子有益心补肾、健脾止泻、固精安神的作用。

莲子为什么煮不烂 原来是这样

莲子猪肚汤的功效

猪肚在煲汤途中捞出来,沥干水在热干锅里2面都煎下,再回锅煲汤,这样煲出来的猪肚会比较脆爽,并且不韧。之所以选择莲子猪肚汤,除了比较鲜美爽口外,还因为它比较有营养。一起来看看莲子猪肚汤的功效吧!

莲子猪肚汤的汤味鲜美、汤汁香浓、猪肚爽脆、花生软棉,是一道不可多得的营养好美味。

莲子:莲子善于补五脏不足,通利十二经脉气血,使气血畅而不腐,莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用,这一切,构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能。莲子芯含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱,味道极苦,有清热泻火之功能,还有显著的强心作用,能扩张外周血管,降低血压。

猪肚:猪肚味甘,性微温,归脾、胃经;补虚损,健脾胃;用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

相关文章

    ​李子园牛奶能补什么 李子园牛奶能解酒吗

    ​李子园牛奶能补什么 李子园牛奶能解酒吗

    ​咖喱可以直接吃吗?咖喱可以生吃吗

    ​咖喱可以直接吃吗?咖喱可以生吃吗

    ​金桔膏糊了怎么办 金桔膏熬糊了还能吃吗

    ​金桔膏糊了怎么办 金桔膏熬糊了还能吃吗

    ​佛手是什么水果?佛手柑怎么保存

    ​佛手是什么水果?佛手柑怎么保存

    ​冬枣什么季节成熟 冬枣是凉性还是温性

    ​冬枣什么季节成熟 冬枣是凉性还是温性

    ​吃虾能喝白酒吗 吃虾喝白酒会怎么样

    ​吃虾能喝白酒吗 吃虾喝白酒会怎么样

    ​白糖蒸鸡蛋能治咳嗽吗?白糖蒸鸡蛋的功效

    ​白糖蒸鸡蛋能治咳嗽吗?白糖蒸鸡蛋的功效

    ​胃不好可以喝姜汤吗?胃不好的人喝姜汤好吗

    ​胃不好可以喝姜汤吗?胃不好的人喝姜汤好吗

    ​蔬菜沙拉如何做出美味料理

    ​蔬菜沙拉如何做出美味料理

    ​千张是豆制品吗 千张和豆腐皮的区别

    ​千张是豆制品吗 千张和豆腐皮的区别

    ​荠菜可以和虾一起吃吗?荠菜能和虾一起吃吗?

    ​粉葛是什么东西?粉葛的功效与作用

    ​粉葛是什么东西?粉葛的功效与作用

    ​茄子为什么要泡水 茄子泡水的原因

    ​茄子为什么要泡水 茄子泡水的原因

    ​吃螃蟹过敏是什么原因 吃螃蟹过敏严重吗

    ​吃螃蟹过敏是什么原因 吃螃蟹过敏严重吗

    ​银耳汤可以隔夜喝吗?煮熟的银耳汤能放多久

    ​银耳汤可以隔夜喝吗?煮熟的银耳汤能放多久

    ​椰子孕妇能吃吗 椰子孕妇吃了有什么好处

    ​椰子孕妇能吃吗 椰子孕妇吃了有什么好处

    ​养乐多可以常温保存吗 养乐多的副作用

    ​养乐多可以常温保存吗 养乐多的副作用

    ​杨桃可以直接啃着吃吗 杨桃可以放多久

    ​杨桃可以直接啃着吃吗 杨桃可以放多久