黄焖大虾这样制作，不仅味道鲜美，而且色泽也非常诱人
黄焖大虾这样制作，不仅味道鲜美，而且色泽也非常诱人
导语：黄焖大虾这样制作，不仅味道鲜美，而且色泽也非常诱人。哈喽，各位亲爱的小伙伴们，大家好，今天小编给大家分享这份美食就做黄焖大虾，这是一道用冬笋和冬菇进行慢慢炖煮焖制出来的美食，做出来的虾肉吃起来非常鲜嫩，而且冬菇和冬笋吃起来非常香脆，接下来就跟着小编的脚步一起来了解一下，这道美食的制作方法吧。
美食名称：黄焖大虾。
准备食材
原材料：大虾350克，葱节20克，熟冬笋50克，蒜片15克，水发冬菇50克，姜片15克，红萝卜50克，胡椒面一克，化猪油75克，料酒10克，鸡蛋2个，食用盐3克，油1500克大约会损耗100克，酱油15克，干豆粉40克，水豆粉20克，清汤400克。
制作方法
第1步：首先我们将虾取出来，将虾壳，虾头和黑皮都去掉，接着再从背上切成两片，将其中的虾线也去掉，大的切成两段，小的就用完整的一整块，然后再装入碗中，接着加入适量的食用盐，料酒，胡椒面，将其搅拌均匀，放置一旁，进行腌制，直到入味，然后再取出一个碗，在碗中放适量的干豆粉和蛋液，将其搅成糊状，然后再把虾倒入其中，将其拌匀。
第2步：将冬笋取出来，把外皮去掉，然后再用清水清洗干净，沥干水分放在砧板上，将其切成短片，然后再把冬菇放在水中进行浸泡，直到泡汤之后，再把其中的泥沙用清水清洗干净，便可取出一个锅，在锅中放入适量的清水，煮到水开之后，便可放在开水中汆一下，再捞起来，然后放在蒸笼之中，将其蒸软蒸熟之后，接着把胡萝卜放在砧板上，切成大约4.5厘米长的花刀片，然后再取出一个锅，在锅中加入适量的清水，煮到水沸之后，把切成片的胡萝卜放在开水中汆熟，然后再捞起来放在冷水中将起泡冷。
第3步：取出一个锅，在锅中放入适量的植物油，等到锅中的油大约6成热的时候，便可一个个的放入锅中，稍微炸一下便捞起来，等到油温再次上升之后，再把虾放入锅中炸一下，直到炸到外皮酥脆时便可捞出。
第4步：将锅中多余的油倒出来，留少量底油，接着把姜，葱，蒜进行爆香，再把冬笋，汤汁，大虾，冬菇，食用盐，酱油，味精，也放入锅中，调至小火，继续慢慢的煮，直到完全入味，然后便把水豆粉放入锅中，煮到锅中，汤汁变得浓稠时，便可起锅装入盘中，接着再把红萝卜进行加热，放在盘子中，制作成自己喜欢的形状，制作完成了便可上桌开始食用。
