分享家庭版超好吃的卤味鸭货做法
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摘要：分享家庭版超好吃的卤味鸭货做法 今天分享我为有史以来做的最成功的一次甜辣味的卤味鸭脖，超级香。 准备食材：鸭头，鸭脖，鸭锁骨，（喜欢的其他食材也可以）卤料包，花椒，
分享家庭版超好吃的卤味鸭货做法
今天分享我为有史以来做的最成功的一次甜辣味的卤味鸭脖，超级香。
准备食材：鸭头，鸭脖，鸭锁骨，（喜欢的其他食材也可以）卤料包，花椒，香叶，葱，姜，蒜，啤酒，麻辣香锅底料，甜面酱，生抽，老抽，蚝油，料酒。
步骤：1.先将鸭货处理干净，尤其是鸭头将毛和鼻翼粘液都清理干净，葱切段，姜切片，蒜切成小块。
2.洗好的鸭货放入冷水中，加入葱姜料酒煮开，撇去表面浮沫，鸭货变色后放入温水中冲洗干净（冷水冲洗容易变老）。
3.锅里放油，加入花椒，葱，姜，蒜，香叶炒出香味，加入火锅底料，搅拌均匀放入温水，煮开捞出残渣。
4.将鸭货放入汤汁中，放入一罐啤酒，水少了在加一些水，放入卤料包，蚝油，生抽，老抽，甜面酱，就可以开始卤制了，20，30分钟，看一下鸭肉能扎动就可以了。
5.等到鸭肉快熟的时候，可以想想吃的卤菜放进去卤制5到10分钟，熟透了就可以，这个也可以按照自己的口味喜欢吃硬一些的就可以，时间短一些，喜欢吃软一些的就可以卤长一些。
6.喜欢吃更入味的，可以将鸭货放在卤汤里，再浸泡一段时间会更好吃。
7.最后捞出表面刷上辣椒油和芝麻，味道更上一层楼。
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