腌的酸豆角怎么有层白怎么办
点击：
摘要：腌的酸豆角怎么有层白怎么办 泡菜坛中放十几粒花椒或少许麦芽糖，可防止产生白膜。如发现液面有白膜，应立即除去，并加入少量烧酒和鲜姜片、大蒜等抑制杂菌生长，同时将坛内装
腌的酸豆角怎么有层白怎么办
泡菜坛中放十几粒花椒或少许麦芽糖，可防止产生白膜。如发现液面有白膜，应立即除去，并加入少量烧酒和鲜姜片、大蒜等抑制杂菌生长，同时将坛内装满蔬菜，创造无氧条件即可。发现坛中有生花的现象，加入少许白酒密封三五天，待它慢慢消失。 取食泡菜要使用专筷，切不可带油，避免油与生水进入坛中，否则会生花。
泡酸豆角会上面白的原因
是霉菌和其他杂菌聚集的现象，是沾冷水带入的杂菌繁殖引起的。俗称生花，不影响食用。杂菌只在水体表面繁殖，用干净器具捞掉即可。过程中器具会沾上杂菌群，要避免将器具伸入水中而将杂菌带入水体内部，应该贴着水面捞，捞一次清理一次器具。白花捞完后，继续将水体表面舀掉。
相关标签：
