小米粥中途可以加水,为什么我煮的小米粥不黄
小米粥中途可以加水,为什么我煮的小米粥不黄
本文目录
1.为什么我煮的小米粥不黄 2.小米粥煮法 3.小米粥可以直接加水煮吗 4.煮小米粥放多少水合适
为什么我煮的小米粥不黄
加水就把州稀释了，不好喝了
小米粥煮法
小米古称“粟”，是中国古代“五谷”之一。小米粥是健康食品，可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养粥。小米磨成粉，可制糕点，美味可口。小米熬成粥后黄香柔滑、回味悠长，喝之满口泛香，可滋阴补虚，民间有“养人”之说，是老、幼、妇女最适宜的补品。不过，需要注意的是，小米的蛋白质营养价值并不比大米更好，因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想，赖氨酸过低而亮氨酸又过高，所以不论是产妇，还是老弱人群，都不能完全以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养。
基本信息
中文名：小米粥
主要食材：小米
分类：主食
特点：简单易制，健胃消食
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烹饪
煮粥时一定要先烧开水然后放入洗净后的小米，先煮沸，然后用文火熬，汤粘稠后即可关火。
熬小米粥的诀窍
其实熬粥也不是那么简单的，不是你把水和米放在一起就能出现香喷喷的小米粥滴。下面教你熬小米粥的几个诀窍：
正在加载各种小米粥
1.你要选择新鲜的小米，不能是陈米，味道会差很多。
2.熬的时间一定要够，至少也要半个小时以上。
3.不能偷懒，刚下米是要随时搅一下锅，防止糊底，一旦糊了底，这一锅粥可就不能要喽，文火熬时尽量少揭锅盖。
4.锅中放足量水，不可中途加水，烧开。
5.待熬至半个小时以上，加入一点点食用碱，增加粘稠度，也更容易熬熟，不过加食用碱的小米粥，其口味会受到影响。（孕产妇婴幼儿不建议放）
6.待米成花状时，更可口
小米粥可以直接加水煮吗
哈喽大家好，小米粥大家并不陌生，其营养丰富的价值，被称为“百搭粥”。在健康方面，常喝小米粥还是很好的保健方式。在五谷之中，小米为首，“四大名米”，独有小米称王！小米熬粥，营养丰富，有 ''代参汤''之称……
煮粥看似简单，其实想要煮好并不容易！很多粉丝问我，到底怎样煮才是正确的？怎样煮才会出米油？有很多人都不知道，水与米的比例是多少？别急，今儿教您几个妙招，轻松搞定小米粥，秒变烹饪达人……
【小米粥】
原料：新鲜小米，清水，食用油，大枣，盐。
做法，1：新鲜小米淘洗干净，大枣清洗干净。
2：砂锅内加水烧开，下入小米，大火烧开，在加入几滴食用油。
3：用勺子不停搅动3-5分钟，下入大枣，再转小火焖煮30分钟左右。
4：出锅前加入少许盐，再煮5分钟，这样煮好的小米粥更黏稠。
注意：
1：想要米粥黏稠，要用冷水将小米提前浸泡30分钟，让米粒涨大涨开，这样既能节省煮制的时间，又能增加口感。
2：小米粥要凉水下锅，热水下锅会导致小米的营养迅速锁住，熬好的米粥营养全无，还严重影响口感。
3：开锅后加入几滴食用油，原因是不仅可以防止煮开后溢出，还能增加香味和黏稠度。
4：记住很重要一点，中途不要加冷水，尽量一次性将水加足，否则会导致小米粥不香不浓，不出油。
最后总结：小米粥熬煮的最佳时间是30-50分钟，可以添加其它配料，蒸好的南瓜泥，枸杞，大枣，莲子都是不错的选择！煮小米粥加多少水合适呢？米和水的比例为，1:15粥会比较黏稠，1:25稀稠程度刚刚好，1:30有点偏稀，大家跟据自己的口感，决定按照多少比例即可。
熬小米粥时，直接下锅是不对的，多加浸泡这1步，煮好的粥又香又浓，还会出米油！
煮小米粥放多少水合适
煮小米粥时，可根据食用人数加入1000–1500毫升冷水，水和米的比例一般为1：15–20，水一般是食材的15-20倍。锅中要放足量水，不可中途加水。水质不好的地区可以用瓶装水代替。
煮小米粥时候要选择新鲜的小米，不能是陈米，不然味道会差很多。
扩展资料：
小米能开胃又能养胃，具有健胃消食、防止反胃和呕吐的功效。但对于不同的人来说，喝小米粥养胃的效果似乎并不统一。有的人觉得喝小米粥特别舒服，解决了他们胃酸多的问题。但也有人一喝小米粥就会胃酸过多很难受。
对胃酸偏少的朋友来说，选择口感软糯一些的小米为好。对胃酸多的人来说，不要选择黏小米。
目前市场上有黑小米、绿小米、黄小米和白小米等不同颜色的非黏性品种，其中白小米最好消化，颜色越深的品种，越不适合胃酸少的朋友。
参考资料来源：百度百科–小米粥
参考资料来源：人民网–喝小米粥真能帮你养胃？
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