揭秘饭店的干锅鸡做法,好吃的关键大厨10秒教会你
揭秘饭店的干锅鸡做法,好吃的关键大厨10秒教会你
99%的人都不知道为什么饭店的干锅鸡那么好吃,下面10秒教会你。
·鸡腿剁一下,接下来把配菜切一下,配菜就来点土豆,把它切成条,差不多5公分左右,切到比筷子微微粗一点就可以了。
·接下来再切点洋葱,洋葱最主要拿来垫底,把它垫在下面。

·接下来把鸡肉先腌一下,来点姜、葱、一点料酒、胡椒粉,再少来一点食盐入个底味就行,抓匀腌个四五分钟。
·起锅烧油,烧到6成油温左右,切块下锅,油温高一点炸到表皮金黄色,炸黄就可以,也不能炸过了,差不多这个样子就可以了,捞出来。
·接下再把土豆炸一下,把它炸到金黄色,炸熟了,差不多快好了,这个样子看看,可以了,这样子沙沙的响声可以了,出锅。

·接下来来点底油,加入姜、葱、蒜、干花椒来点,再来点干辣椒,接下来再加入干锅酱炒香,倒入鸡块,喷一点料酒,加入味精、鸡精,放入土豆、麻椒,再来一点香油,出锅。