万州烤鱼的做法和配方（收藏可开店）
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摘要：万州烤鱼的做法和配方（收藏可开店） 辛香料配方：香叶2g、桂皮2g、高良姜2g、小茴香3g、荜拨1g、白豆蔻1g、草豆蔻1g、红豆蔻1g、丁香0.5g、灵草0.5g、香茅草0.5g、紫苏1g调料：猪油20
万州烤鱼的做法和配方（收藏可开店）
辛香料配方：香叶2g、桂皮2g、高良姜2g、小茴香3g、荜拨1g、白豆蔻1g、草豆蔻1g、红豆蔻1g、丁香0.5g、灵草0.5g、香茅草0.5g、紫苏1g调料：猪油20g、牛油10g、菜籽油30g、豆瓣酱20g、糍粑辣椒15g、白酒5g、鸡精、食盐、胡椒粉、蚝油、大葱、蒜头、姜片、洋葱段适量。
用料
主料草鱼1条
辅料植物油25克食盐8克香芹2根花生仁100克泡椒20个泡姜1块自制剁椒1勺干辣椒8个花椒1小把料酒5克红油20克香菜1棵大葱1段蒜6瓣万州烤鱼的做法
1,草鱼清理干净
2,将草鱼的筋抽掉
3两面各切几刀
4.加入适量料酒、食盐、自制剁椒，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2个小时
5准备好其他材料，泡姜、蒜切成片，大葱切成段，泡椒切成小段，芹菜切成丝
6花生仁放入烤箱中层，上下火，120度，烤10分钟，然后去皮待用
倒入泡椒和自制剁椒，炒出香味
7烤盘上铺上锡纸，铺上适量葱、姜、蒜
锅里倒入适量油，下入干辣椒和花椒爆香
8在鱼的身上淋上一层做好的泡椒混合材料，翻一面放在铺好葱姜蒜的烤盘里，倒入剩下的材料，撒上葱姜蒜
放入预热的烤箱中层，220度，上下火，烤40分钟，中途刷一次红油
加入香芹和花生仁，再刷上红油，再烤5分钟
出炉了,撒上香菜上桌。
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