饺子皮新做法，外酥里嫩，鲜美溢口，一周吃5次都不会腻
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摘要：饺子皮新做法，外酥里嫩，鲜美溢口，一周吃5次都不会腻 大家好，我是阿姐，一个专注于家常美食的80后宝妈，宗旨是用最简单的食材做出最美味的菜肴。 自从上次用饺子皮做了肉馅
饺子皮新做法，外酥里嫩，鲜美溢口，一周吃5次都不会腻
大家好，我是阿姐，一个专注于家常美食的80后宝妈，宗旨是用最简单的食材做出最美味的菜肴。
自从上次用饺子皮做了肉馅的锅贴之后，我家孩子一直念念不忘，常常念叨着要吃它，好吃的东西倒是记得牢，还别说饺子皮做的锅贴不光省事，还特别好吃，咬一口嘎嘣脆，肉嫩多汁，几天不吃就馋得慌。
锅贴的馅料一般有肉馅的，素馅的，纯肉馅的馅料吃起来油腻，所以今天调的馅料多加了一样素菜，荤素搭配，味道更鲜美，营养更全面，全家人都爱吃。
【食材】
饺子皮 肉 白菜 葱 姜末
盐 生抽 料酒 蚝油 胡椒粉 热油 淀粉水
【做法】
第一步：白菜洗净剁细，加一勺盐腌制15分钟后挤干水分，尽量把水分挤干。
第二步：三分肥七分瘦的肉剁成肉末，加葱段，姜末，一勺盐，一勺料酒 ，一勺生抽，一勺胡椒粉和一勺蚝油，然后浇入热油激发出香味，搅拌均匀后加白菜末，再次搅匀，锅贴的馅料就调好了。
第三步：饺子皮的中间放上馅料，边沿抹点水，对折中间捏紧。
第四步：平底锅放少量油，码入锅贴，小火煎至锅贴底部变焦黄后倒入半碗的淀粉水，小火继续焖。
第五步：焖至水分变干后，撒些葱段，金灿灿的锅贴就可以出锅了，香气四溢。
锅贴个个酥酥脆脆，简单又好吃，一上桌瞬间被抢光，唇齿留香。
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