每日家常菜之咕噜肉：酸酸甜甜，小孩子最爱吃了
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摘要：每日家常菜之咕噜肉：酸酸甜甜，小孩子最爱吃了 咕噜肉又名咕咾肉，是一道广东的传统特色名菜。 这道菜起源于清代，当时广州作为重要的对外通商口岸住着许多外国人。这些外国
每日家常菜之咕噜肉：酸酸甜甜，小孩子最爱吃了
咕噜肉又名咕咾肉，是一道广东的传统特色名菜。
这道菜起源于清代，当时广州作为重要的对外通商口岸住着许多外国人。这些外国人喜爱中国美食，尤其是糖醋排骨，但是觉得吐骨头很麻烦。
于是粤菜师傅将糖醋排骨改良，选用无骨的里脊肉或者牛肉，再搭配菠萝，苹果等酸甜水果，深受外国人喜爱，这道菜也在国际上享有较高声誉。
咕噜肉口感酸甜，酥脆软嫩，香气四溢，是一道孩子非常喜欢吃的家常菜。
接下来就跟大家介绍一下咕噜肉的做法
视频教程
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烹饪步骤
1、食材：猪肉或者牛肉
配料：菠萝、青椒、红椒
腌制：1勺盐、3勺淀粉、1个鸡蛋、适量黄酒
糖醋汁：3勺番茄酱、1勺白糖、1勺盐、1勺白醋、半碗清水
2、步骤
⑴腌制肉块。将猪肉或者牛肉切块，用刀背锤几下，这样肉质会更加软嫩。然后将肉块放入碗中，加1勺盐、3勺淀粉、1个鸡蛋、适量黄酒。搅拌均匀后盖上保鲜膜腌制备用。
⑵调糖醋汁。取小碗，加入3勺番茄酱、1勺白糖、1勺盐、1勺白醋、半碗清水，搅拌均匀备用。如果喜欢酸的话可以多放一些白醋。
⑶炸肉块。油温5成热的时候下肉块慢炸，炸至表面金黄即可捞出。然后再大火热油，油温升到7-8成热将肉块下锅复炸30秒即可捞出，复炸可以使肉块外皮更加酥脆。
⑷起锅倒入糖醋汁，下入菠萝、青椒、红椒、肉块，大火翻炒3分钟即可出锅。
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