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​年夜饭必备--竹报平安云腿卷，5步速成且无油烟！

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摘要：年夜饭必备--竹报平安云腿卷，5步速成且无油烟！ 今天要教大家的是“ 简易贺年家常菜 ”—— 竹报平安云腿卷 。 相比自己在家做，这道菜在餐厅见到的机率要大得多，看到成品的时

年夜饭必备--竹报平安云腿卷，5步速成且无油烟！

今天要教大家的是“简易贺年家常菜”——竹报平安云腿卷。

相比自己在家做，这道菜在餐厅见到的机率要大得多，看到成品的时候，很多人肯定会认为这道菜特别难做，或者制作起来非常耗时。如果小编告诉你这道竹报平安卷火腿只需要5步就能轻松做成，而且没有油烟，你相信吗？详细制作方法就在下方视频里，点击就能get到新技能哦~

⎊ 竹报平安云腿卷 ⎊

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食/材

竹笙 10根

金华火腿(切条) 60克

芦笋10根

胡萝卜(切条) 1/2根

金针菇(洗净去蒂) 1包

蚝油 2汤匙 生抽 1汤匙

麻油 1/4茶匙 胡椒粉 1/4茶匙

生粉(溶于20毫升水) 1汤匙

葱丝 适量

• 竹笙 •

竹笙，又名竹笋菌、竹菌、竹松等，主要产自西南各省、湖北、福建、江浙、台湾、湖南等地，与象鼻、驼峰、猴头、燕窝、鹿垫、熊掌、猩唇并列为我国的“八大山珍”。

竹笙是一种食、药兼备的天然保健品。作为药材的竹笙，因有与人参类似的功效，所以又被称为“竹参”；作为食材的竹笙，荤素皆宜，可烧、炒、焖、蒸、涮，甚至还能做汤。不管哪一种烹饪方法制作出来都鲜美无比。

由于富含胶质纤维，所以竹笙还有减少腹壁脂肪积累的作用，针对减肥、降血压、降血脂都有非常好的功效。此外，竹笙还含有丰富的氨基酸、维生素、无机盐等对人体有益的成分，可增强免疫、益气补脑等。但是竹笙性凉，脾寒胃虚者不宜食用太多。

Tips选购小窍门

①一般在各大超市以及干货店都能购买到竹笙；

②购买竹笙时应选择颜色偏黄，并带有清甜味，颜色过白带有刺鼻气味的很有可能使用硫磺熏过；

③形状完整，朵大肉厚，且无虫蛀的竹笙为上品；

做/法

-Step 1-

竹笙泡温水变软，沥干，去头尾备用；

P.S 由于新鲜竹笙不易保存，因此在市面上可以买到的大部分是干竹笙。干竹笙一般都比较干净，只需要用温水或者淡盐水浸泡使其回软，并洗去少量灰尘即可。泡软的竹笙一定要去除头、尾部，否则烹调之后的菜品会出现怪味。

-Step 2-

将金针菇、芦笋、胡萝卜及金华火腿酿入竹笙，放在盘上；

-Step 3-

用中火隔水蒸6-8分钟；

-Step 4-

准备一个锅，加入蚝油、生抽、麻油、胡椒粉及生粉水，煮至浓稠；

-Step 5-

淋上竹笙卷，放上葱丝，即成。

只需要将食材简单收拾，拌好酱料，这道“竹报平安云腿卷”就做成啦~色香味一应俱全，还有利于全家人的健康，你还不准备亲自尝试一下吗？

- End -

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